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今年のペコリのおせちで登場した、「セミドライ無花果と荏胡麻の葉 白きんつば」。

丹精込めて練り上げた白餡に、

リクシル　アルシャイン2 HW型　Aタイプ　H12　780W　両開き　ノンレールタイプ　【リクシル　カーゲート　伸縮門扉】

さらに、塩漬けにしたエゴマの葉を加え、

ほんのり感じる塩気が全体の味を引き立ててくれる、こだわりの一品。

人気メニューの一つでしたが、

今年は、そんな一味違ったペコリ和菓子をセットにしてご提供したいと思い、現在取り組み中。

おせちでご購入してくださったお重を、

もう一度楽しんで頂けるような形で考えています。

販売予定は春の予定です。

詳しい内容は追って更新していきますので、ぜひ楽しみににしていてください。

食堂ペコリ

日研工作所 NCセンサーリーマ MT柄 NCM42

その食材が一番美味しい時期に、漬け込んだり、ドライにしたり、発酵させたりして、

その年の美味しさを、年末のおせちに詰め込みます。

今年は「発酵トマト」を活用した、一品もご用意する予定です。

トマトを塩を漬け込んでおくだけですが、

生き生きとした季節の野菜は、しっかりと乳酸発酵をして、新たな「旨味」が生まれます。

そんな発酵の旨味を感じていただきたくて、

今、ペコリではお食事の前に「発酵トマトのお漬物」をご提供しています。

素材本来の旨味を自然な形で引き出したものです。是非味わってみてください。

おせちの予約や最新情報など、1011-37ds-2310764 （まとめ）コクヨ 小包封筒（軽量タイプ）クラフトA4用 ホフ-25 1セット（10枚）【×5セット】 (ds2310764)

発見と驚きのある、一味違ったペコリのおせちを今年も楽しみにしていたくださいね。

食堂ペコリ